Burrata con habitas y vinagreta de trufa

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Kuzusuizen con salsa de calamares en su tinta

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Tomate a la brasa curado en kombu

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Pizza Gaugère con mousse de Gruyère, limón confitado y almendras

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Espaguetis de albahaca con consomé de tomate

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Empanadilla de piel de agua con espuma de maíz

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Sashimi de melón con wasabi fresco

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Tarta Martina, nube cítrica con manzana caramelizada y mousse de vainilla

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Coquito thai

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Nitro nube de sake y yuzu

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